Kesäkeitto

Kesäkeitto on yksi lempparikesäruuistani. Jo keväällä alan odottamaan, että kohta sitä taas saa tuoreista uusista kasviksista. Tässä luottoreseptini onnistuneeseen herkkuun:

6 kesäporkkanaa
10 uutta perunaa
2 kesasipulia ja toisen varret
1 l vettä
suolaa
sokeria
voita
Kasvisliemikuutio
kesäkukkakaali
kourallinen herneitä
6 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
Tuorejuustoa (Ruohosipuli)
1 kananmunankeltuainen
Nippu persiljaa

Laita vesi kiehumaan mausteiden ja voin kanssa. Pese kasvikset ja laita perunat ja porkkanat kattilaan. Lisää myöhemmin kesäsipuli, kukkakaali ja herneet. Kun kasvikset alkavat olemaan kypsiä lisää tuorejuustoa sekä maito johon jauho on sekoitettu. Anna kiehua kymmenisen minuuttia. Lisää lopuksi kananmunankeltuainen ja persilja, älä anna enää kiehua.

Päivän kasvismäärä täyttyy helposti ja herkullisesti tässä kesäruuassa :)