Erilainen kanakeitto

Meillä syödään arkisin paljon keittoja. Keitto on siitä kätevä ruoka, että samalla saa aimoannoksen kasviksia. Yksi ehdoton lempikeittomme on kanakeitto, johon ei tule mitään perinteisiä keittojuureksia vaan paprikaa, kesäkurpitsaa, maissia ja sipulia. Tämä on niin herkkua, ettei sitä voi edes ruuaksi luokitella :D Pakkohan se siis on jakaa kanssanne!

1,5 litraa vettä
0,5 dl riisiä
1 kpl punainen paprika
1 kpl keltainen paprika
1 kpl sipuli
1 kpl kesäkurpitsa
tilkka öljyä
2 kpl valkosipulinkynsi
300 g broilerin suikaleita (maustamaton)
1 tl suolaa
1 tlk maissia (säilyke)
1 pkt tuorejuustoa, esim. chili-paprika
1 kpl kasvisliemikuutio
Reilulla kädellä currya, meiramia, basillikaa, kurkumaa ym. muita lempimausteita
Soijakastiketta

Laita vesi, liemikuutio ja riisit kattilaan hiljakseen kiehumaan. Suikaloi kasvikset ja paista pannulla öljyssä miedolla lämmöllä. Kippaa kattilaan kasvikset ja maissi. Paista broileri pannulla öljyssä ja mausta valkosipulilla ja mausteilla. Laita broileri kattilaan ja liota tuorejuusto keiton sekaan. Lirauta soijakastiketta tarpeen mukaan.

Tässä vaikkapa ideaa viikonlopun lautaselle! Eikös muuten tulekin kauniin värinen keitto? Kurkuman ansiosta ruuasta kuin ruuasta saa ihanan keltaista.

Herkullista viikonloppua!